Heute mal Salat: Salatkreation „Lake Constance“ (mit Lachs, Forelle und Scampis

Heute Abend waren wir zum Grillen eingeladen

Münchner im Himmel oder Knusper-Sepp

Zitat von Sugargypsy im Beitrag #3123

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Münchner im Himmel oder Knusper-Sepp

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Putenfleisch

Tomaten-Bulgur
Rohkostsalat
Rote Rahnen
Kartoffelsalat

Sprich Reste vom Grillen gestern

Reh mit Haselnusskruste und Selleriepüree suf Bratapfel

@Sugargypsy das Püree ist jetzt schon ne Wucht. Hab die Schüssel förmlich ausgeschleckt 😶😁

Zitat von Papillon im Beitrag #3126

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Reh mit Haselnusskruste und Selleriepüree suf Bratapfel

@Sugargypsy das Püree ist jetzt schon ne Wucht. Hab die Schüssel förmlich ausgeschleckt 😶😁

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Ich liiiiiiiiiiiiiiiiiiebe Selleriepürree , wo gibt es das REzept? Ich hab das noch niemals selbst gemacht, würde aber gern mal.

Im Tagebuch von Papillon oder hier :

Bratapfel gefüllt mit Sellerie-Mousse und Speckcroutons

Zutaten für 4 Personen

Für die Selleriemousse
¼ - ½ Sellerieknolle (ca. 400 – 500 g geputzt)
50 g Butter
100 – 150 g Mascarpone
50 g Parmesan, frisch gerieben
Muskat
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Saft von einer halben Zitrone

Für die Bratäpfel
2 Äpfel (Cox Orange, Rubinette, Elstar)
50 g Speck, gewürfelt
Spritzbeutel

Sellerie schälen und in etwas 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz in einen Topf geben und etwa zur Hälfte mit Wasser bedecken. Dann im geschlossenen Topf aufkochen und in 15 Minuten weich garen. Wasser abgießen und den Topf auf dem Herd kurz ausdampfen lassen.

Unter den Sellerie, die Butter, Mascarpone, Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer mischen, alles pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. (kann einen Tag vorab zubereitet werden).

Backofen auf 200 °C vorheizen. Apfel halbieren und das Kernhaus ausschneiden. Auf den abgerundeten Seiten der Äpfel jeweils ein 2-Cent-großes Stück abschneiden, damit die Äpfel gut aufliegen. In eine Auflaufform geben.

Selleriemousse in einen Spritzbeutel geben und in die Apfelhälften spritzen. Ca. 25 Minuten gratinieren.

Speck kross anbraten und vor dem Servieren über die Äpfel streuen.

Vor dem Urlaub schaffe ich das nicht mehr, aber das werde ich nach dem Urlaub garantiert kochen. Vielen Dank, Sugar .
Ich hätte gedacht, dass da Kartoffeln reingehören .

Polenta-Gemüseauflauf

Zitat von Wuselsuse im Beitrag #3130

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Vor dem Urlaub schaffe ich das nicht mehr, aber das werde ich nach dem Urlaub garantiert kochen. Vielen Dank, Sugar .
Ich hätte gedacht, dass da Kartoffeln reingehören .

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Na ja, ich mische auch ins Blumenkohlpürree Kartoffeln, ebenso ins Kohlrabipürree, von daher war ich wie selbstverständlich davon ausgegangen



Heute gibt es auf Wunsch eines einzelnen männlichen Hausbewohners Nudelauflauf . Wenns weiter nichts ist, da bin ich mal großzügig und hab zugestimmt

Schinkenbraten mit Sellerie, Porree und Rotkohl

Es gab chinesisches Buffett.