Zitat von Ele im Beitrag #380@Wuselsuse Wie hast du den Karamell auf die Kekse bekommen, ohne alles zu versaubeudeln? Sind zu den Lieblingsplätzchen von Sohnemann geworden
Die sind einfach auch hammermäßig lecker. Ich hab das Karamell zwischendurch immer wieder ein wenig heiß gemacht, damit es flüssiger bleibt und dann mit dem Löffel draufgekleckst. Und so wie der Klecks kam, durfte er auch bleiben . Ich bin da nicht so pingelig .
Wir sind nicht nur verantwortlich für das, was wir tun, sondern auch für das, was wir nicht tun
Zitat von Wuselsuse im Beitrag #386Ich hab das Karamell zwischendurch immer wieder ein wenig heiß gemacht, damit es flüssiger bleibt und dann mit dem Löffel draufgekleckst. Und so wie der Klecks kam, durfte er auch bleiben .
Es gibt ganz einfache Dosiertrichter, damit geht es vor allem schnell und das Karamell oder die Kuvertüre wird - als Nebeneffekt - auch gleichmäßig aufgetragen. Mit dem hier hab ich angefangen , inzwischen hab ich einen aus Edelstahl, aber der kleine kommt immer noch ab und an zum Einsatz - nicht nur beim dekorieren von Keksen, sondern auch bei Desserts. Die größere Variante ist auch für Marmeladen einfüllen, Teig dosieren etc. sehr praktisch.
Da haste aber mehr Karamell am Rand hängen , also im Trichter , als auf den Keksen............... Meiner Meinung ganz und gar nicht für die Twix Kekse geeignet.
Zitat von Pina Colada im Beitrag #388Da haste aber mehr Karamell am Rand hängen , also im Trichter , als auf den Keksen............... Meiner Meinung ganz und gar nicht für die Twix Kekse geeignet.
Ich hab damit die Karamellkekse gemacht, die mit der Vertiefung, das ist ja das gleiche Prinzip. Das war schnell gemacht und nicht mehr Reste wie bei Kuvertüre. Das Karamell muss halt heiß und zügig verarbeitet werden.
Zitat von Pina Colada im Beitrag #388Da haste aber mehr Karamell am Rand hängen , also im Trichter , als auf den Keksen............... Meiner Meinung ganz und gar nicht für die Twix Kekse geeignet.
Ich hab damit die Karamellkekse gemacht, die mit der Vertiefung, das ist ja das gleiche Prinzip. Das war schnell gemacht und nicht mehr Reste wie bei Kuvertüre. Das Karamell muss halt heiß und zügig verarbeitet werden.
Bei denen war es einfacher, das Ziel zu treffen, weil eben die Vertiefung schon da war. Bei den Twixkeksen hat man keine Mulde, das war schwieriger, aber ich habe trotzdem mehr mit der Kuvertüre als mit dem Karamell geschmiert . Ich werde mir den Trichter evtl. trotzdem mal besorgen, wenn der ne Zeitersparnis bringt. Damit kann man mich immer locken.
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28.11.2019 21:47
Antworten
, aber Mandelmehl besitze ich nicht und hab ich auch noch nie gesehen.
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