150 g geschmolzene Butter 300 g Mehl 150 g Zucker 1 Päckle Vanillinzucker Prise Salz
Johannisbeerkompot
500 g Johannisbeeren ( davon dann 150 g beiseite stellen) 30 g Speisestärke 250 ml Johannisbeernektar oder Kirschnektar 3 schwach gehäufte Eßlöffel Zucker
Quarkmasse
1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eier größe m 500 g Magerquark 1 päckle Vanillepuddingpulver 125 g weiche Butter 125 g Zucker
1. Sprinform fetten, Ofen auf Umluft 175 Grad vorheizen
150 g Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Dann mit den anderen Zutaten für die Streusel mischen und mit dem Handrührgerät und knethaken zu Streusel kneten
Davon dann 2/3 der Streusel in die Form als Boden drücken. ( bei mir hat sich bewährt, wenn ich einen kleinen ca.halben cm Rand hoch drück, damit die Johannisbeeren nicht bis zum Rand lauft und dort festklebt), mit der Gabel den Boden ein paar mal einstechen. Und für 10 min vorbacken, heraus nehmen und abkühlen lassen
1/3 der Streusel dann kühl stellen
2.
Johannisbeeren von den Rispen abzupfen, waschen und 150 g beiseite stellen,
Stärke mit 5 Eßlöffel Nektar glatt rühren, übrigen Nektar mit dem Zucker aufkochen, die Stärke einrühren und ca 1 min rührend köcheln lassen dann mit den Johannisbeern mischen und etwas abkühlen lassen.
Dann auf den Boden geben und glattstreichen
3.
Alle Zutaten für die Quarkmasse in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Diese dann vorsichtig auf die Johannisbeeren geben.
4. Restliche Streusel auf dem Kuchen verteilen, in die Mitte die 150 g Johannisbeeren geben und ab in den Ofen bei 175 Grad Umluft für 50 min. Ggf. Die letzten 10 min abdecken ( war bei mir noch nie nötig)
Und dann kommt das wichtigste.... hatte ich auf die schnelle überlesen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden kühl stellen bevor man ihn aus der Form löst und essen kann.
Hoffe er schmeckt euch auch so gut wie uns, wenn ihn mal jemand probieren sollte.
Ich habe heute Raffaelloschnutten für das morgige Sportlerfest gemacht
Bauxerl
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@Feengold, Gerne! Du bäckst ein einfaches Biskuit auf dem Blech, bestreichst es mit Marillenmarmelade. Dann schlägst du ein Päckchen Quimic klassik auf und mengst 200g geschmolzene weiße Schokolade darunter. In einem zweiten Gefäß schlägst du zwei Becher (insg. 500ml) Schlagobers mit 2 Sahnesteif steif. Das Obers hebst du dann unter die Quimic Creme und streichst es auf den Kuchen. Zum Schluß bestreust du den Kuchen ganz leicht mit Kokosette und setzt Raffaellokugeln drauf. Anschließend in den Kühlschrank und gut durchziehen lassen.
PS: Du kannst auch 50g des Mehls vom Biskuit durch Kokosette ersetzen. Gutes Gelingen!
20220904_105755.jpg - Bild entfernt (keine Rechte) Heute habe ich meine lieblingsschokomuffins mit Meeresfrüchtepralinenfüllung in 24 facher Ausführung gebacken. Mein Freund fängt ja morgen in seiner neuen Schule als Lehrer an. Da nimmt er die als Einstand mit. Allerdings ist die Schule riesig und es gibt 400 Lehrer
Ich hatte dann heute solche Lust zum Backen. Eigentlich wollte ich ja mal den Hefezopf von Angie backen, aber dann hab ich dieses Rezept hier gesehen und doch zuerst ausprobiert.
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15.08.2022 12:08
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