Ich hab mal ne Frage an die versierteren Bäckerinnen : Ich möchte morgen einen Kuchen in der Kastenform machen, mit Äpfeln, Marzipan und 200 Gramm Mehl, 50 Gramm Speisestärke. Letzteres hab ich vergessen zu kaufen . Kann ich die einfach durch Mehl ersetzen oder geht das schief? Was bewirkt die Speisestärke?
Wir sind nicht nur verantwortlich für das, was wir tun, sondern auch für das, was wir nicht tun
@Wuselsuse Durch Speisestärke wird er lockerer, du kannst das schon durch Mehl ersetzen, es kann sein, dass er dadurch etwas kompakter wird, 2,5 El Mehl ersetzen 1El Speisestärke
Wer nicht mehr liebt und nicht mehr irrt, der lasse sich begraben (Goethe)
Zitat von Giggi im Beitrag #3633@Wuselsuse Durch Speisestärke wird er lockerer, du kannst das schon durch Mehl ersetzen, es kann sein, dass er dadurch etwas kompakter wird, 2,5 El Mehl ersetzen 1El Speisestärke
DAnke, so werde ich es probieren
Wir sind nicht nur verantwortlich für das, was wir tun, sondern auch für das, was wir nicht tun
Zitat von Babymaus im Beitrag #3637Sehr schön Fidelia und das mit Baby
Ja voll! Gutes Zeitmanagement und Männchen, der daweil immer mit der Kleinen gekuschelt hat. Aber eigentlich schaut der Number Cake vllt aufwändiger aus als er ist.
Biskuitteig und die Creme ist Mascarpone (light) + Magertopfen + Schlagobers + Zucker + Geschmack und in dem dunkleren ist halt noch Backkakao bzw. In der Creme noch etwas Nutella dabei.
Zitat von angie im Beitrag #3641Kannst du mir evtl.ein schwedisches Backbuch oder Kochbuch empfehlen mit typischen Gerichten.
Hast du da evtl.schon Erfahrungen sammeln können.
@angie Tut mir leid, da hab ich tatsächlich wenig Erfahrung mit. Ich kenn Köttbullar, Smörgåsbord, Graved Lachs, Kanellbullar und Schwedische Mandeltorte. Dann hört es schon auf.
Sürströmming ist mir nur ein Begriff, werd ich vermutlich auch nie freiwillig probieren .
Irgendwie bin ich generell mit der skandinavischen Küche nie so recht warm geworden. Hab mir da öfters Rezepte angeschaut, wenn ich auf Themensuche war. Ist irgendwie einfach nicht meins.
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Ideensammlung "Kuchen & Co."
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10.11.2023 18:52
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. Kann ich die einfach durch Mehl ersetzen oder geht das schief? Was bewirkt die Speisestärke?
