Zitat von Sugargypsy im Beitrag #1378

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Ich geh davon aus, dass neuseeländische cups gleich berechnet werden wie die amerikanischen.

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Zitat von Reinga im Beitrag #1381

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Zitat von Sugargypsy im Beitrag #1378

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Ich geh davon aus, dass neuseeländische cups gleich berechnet werden wie die amerikanischen.

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Nein, leider nicht. Darauf wurde ich von unserer Cousine extra hingewiesen.

Ich kann es morgen abwiegen, allerdings habe ich nur Dinkelmehl.

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Zitat von Reinga im Beitrag #1381

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Zitat von Sugargypsy im Beitrag #1378

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Ich geh davon aus, dass neuseeländische cups gleich berechnet werden wie die amerikanischen.

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Nein, leider nicht. Darauf wurde ich von unserer Cousine extra hingewiesen.

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Ich hätte gerne das Rezept von den Laugenecken, falls das noch was anderes ist als nur Hefeteig

Stimmt
Die hatte ich auch schon gebacken.

Pfefferminzschnitten

Zutaten:

Boden:
190 g Mehl (bei mir Dinkel 630er)
1 Teelöffel Backpulver
40 g Kakao
70 g Kokosraspeln
140 g Zucker
150 g geschmolzene Butter
1Ei

Pfefferminzfüllung:
180 g Puderzucker
50 g geschmolzene Butter
2 Teelöffel Pfefferminzessenz
1 Esslöffel Kokosfett (vielleicht 1 Würfel Palmin)

Schokoglasur:
400 g dunkle Schokolade
100 g Butter


Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Form ca 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen.

Zutaten für den Boden verkneten und in die Form pressen, 15 - 20 min backen, auskühlen lassen.

Zutaten für die Pfefferminzfüllung gut zusammenmixen und auf den ausgekühlten Boden geben. Für mindestens 30 min in den Kühlschrank.

Zutaten für die Glasur vorsichtig zusammenschmelzen und über die Pfefferminzfüllung geben.

Abkühlen lassen

Guten Appetit



Wie Pfefferminzessenz hier heißt weiß ich nicht. Vielleicht mal in der Backabteilung gucken.

Auf dem Foto seht Ihr, was ich von unserer Cousine geschenkt bekommen habe.

113F8922-2FEE-4C06-A8E6-52667C73DB52.jpeg - Bild entfernt (keine Rechte)


Sowas habe ich gefunden, erscheint mir allerdings sehr teuer:
Dr Oetker American Peppermint Natural Food Extract - 38ml https://www.amazon.de/dp/B01EMNZQRM/ref=...i_0CGFEb1XMMB2P

Zitat von Reinga im Beitrag #1389

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190 g Mehl (bei mir Dinkel 630er)
1 Teelöffel Backpulver

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Zitat von Sugargypsy im Beitrag #1390

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Zitat von Reinga im Beitrag #1389

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190 g Mehl (bei mir Dinkel 630er)
1 Teelöffel Backpulver

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Dann scheinen die neuseeländischen cups doch mit den amerikanischen übereinzustimmen, wenn man von den 2 g Mehl mehr absieht, dich ich ausgerechnet habe .

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Schmecken die SChnitten ein wenig wie Aftereight?

Geht ein bisschen in die Richtung, aber eben mit dem Kokosboden
Ich hab den Boden gerade im Ofen und kann spätestens morgen berichten.
Ich hab diese Schnitten bisher nur dort im Café gegessen, wie dieser nun schmeckt weiß ich noch nicht.

Hotdog Brötchen sind fertig!

Die sehen total toll aus, Babymaus